Binokl Coffee — аудит смаку
Binokl Coffee • аудит смаку для таємного покупця

Чи смачна кава?

Короткий професійний тест для оцінки еспресо і капучино на обладнанні Dr. Coffee CoffeeBar B+ та Dr. Coffee M12. Після відповідей сторінка дає просту дію: що крутити і в який бік.

Базові налаштування машин уже виведені під мас-маркет: потрібен баланс між кислотністю і гірчинкою, без водянистості та без перепалу.

5 питань для еспресо
4 питання для капучино
4 варіанти відповіді
1 рішення після тесту
Принцип корекції Еспресо коригуємо помелом. Капучино коригуємо капучинатором. Змінюємо лише на один крок і перевіряємо смак повторно після 2–3 напоїв.

Що має зрозуміти аудитор

Максимум ясності. Мінімум зайвого тексту.

Еспресо = база

Якщо еспресо незбалансований, молочний напій уже не врятує ситуацію. Спочатку дивимось на чашку еспресо.

Баланс для мас-маркету

Має бути відчутна легка кислотність, легка гірчинка, нормальна міцність і відсутність водянистості.

Корекція без хаосу

Закисла або водяниста кава — помел дрібніше до 1. Загірка або перепал — помел крупніше до 7.

Тест 1 • Еспресо

Оцінка еспресо

Виберіть по одному варіанту в кожному блоці.

1. Температура напою

2. Перший смак у роті

3. Тіло напою

4. Післясмак

5. Обʼєм еспресо в чашці

Тест 2 • Капучино

Оцінка капучино

Молочний напій оцінюємо тільки після того, як еспресо вже в нормі.

1. Температура капучино

2. Щільність пінки

3. Баланс молока і кави

4. Тест деревʼяної палички по центру стакана

Логіка корекції

Що крутити після тесту

  • Еспресо закисле / водянисте / пусте → крутити помел у бік 1, дрібніше.
  • Еспресо гірке / палене / важке → крутити помел у бік 7, крупніше.
  • Капучино прохолодне або молока забагато → капучинатор за годинниковою стрілкою.
  • Капучино надто гаряче або молока замало → капучинатор проти годинникової стрілки.
  • Змінюйте по одному кроку. Не крутіть усе одразу: це вже не налаштування, а хаос.
Коротко про воду

Що вода може зламати

Запах хлору або сторонній присмак
Кава стає “глухою”, брудною по смаку, ароматика падає.
Надто жорстка вода
Дає накип, нестабільну температуру, гірший смак і швидше вбиває машину.
Надто мʼяка вода
Кава може здаватися пустою, плоскою і без тіла.
Однакові налаштування, але різний смак
Спочатку перевіряйте воду, фільтри, сервісний стан і чистоту системи — не тільки помел.
Стиль: Binokl Coffee • темний інтерфейс • акцент на ясності, швидкості та дії
Обладнання: Dr. Coffee CoffeeBar B+ / Dr. Coffee M12