1
Підготовка
- Зняти верхній одяг.
- Обробити руки антисептиком.
- Одягнути рукавички.
Єдина головна сторінка для франчайзі
Все для роботи кавʼярні — в одному місці.
Обслуговування, технічні відео, помилки кавомашини, стандарти вигляду, ціни, бренд-матеріали, бази знань і соцмережі Binokl Kava. Без хаосу в чатах.
Усі матеріали
Нічого не знайдено. Спробуйте коротший запит: “молоко”, “помилка”, “ціни”, “M12”, “бренд”.
Система обслуговування ЦК
Технічна база для стабільної роботи
Основні документи та відео для щоденного, повного й аварійного обслуговування цифрової кавʼярні.
Починати звідси
Паролі кавомашини
Швидкий доступ до службових паролів для роботи з меню кавомашини.
Відкрити →
Стандарти вигляду ЦК
Як має виглядати цифрова кавʼярня, щоб бренд сприймався чисто й професійно.
Відкрити →
Повне обслуговування ЦК
Покрокова інструкція для глибокого сервісу кавʼярні та кавомашини.
Відкрити →
Відео повного обслуговування
Відеоматеріали, які краще відкривати прямо під час виконання сервісу.
Дивитись →
Помилки кавомашини
Довідник для розуміння помилок, кодів і базових дій перед зверненням до менеджера.
Відкрити →
Відео по помилках
Коли помилка не очевидна — краще подивитись відео, а не діяти навмання.
Дивитись →
Технічні відео
Телевізор, капучинатор, калібрування та інші технічні дії для кавʼярні.
Дивитись →
Як додавати нові напої
Відеоінструкції для додавання нових позицій у меню кавомашини.
Дивитись →
Щоденна операційка
Коротка інструкція обслуговування кавʼярні
Цей блок зроблений як швидкий чекліст для партнера або працівника на локації.
Можна використовувати як SOP
Логіка проста: чисто, повно, справно, смачно.
Якщо ці 4 речі виконані — кавʼярня виглядає професійно, напій стабільний, а партнер не гасить пожежі замість нормальної роботи.
Важливо: тестовий напій — не формальність. Це останній контроль перед тим, як каву отримає клієнт.
2
Очищення кавомашини
- Запустити промивку гідросистеми, молочної системи та міксера.
- Промити контейнер для жмиху, каплезбірник, групу приготування.
- Розібрати й промити спінювач молока.
3
Заповнення
- Молоко — майже повний контейнер, кава й шоколад — 100%.
- Органайзер: цукор, палички, кришки, трубочки, серветки, сиропи.
- Стакани 250 мл і 340 мл — повністю.
4
Чистота зони
- Протерти термінал, холодильник, кавомашину, органайзер.
- Перевірити меблі, урну, телевізор, вивіски.
- Зона має виглядати готовою до клієнта.
5
Контроль якості
- Приготувати тестовий напій.
- Перевірити смак кави.
- Оцінити правильність приготування та зовнішній вигляд.
6
Вода та відходи
- Вода в бутлі — більше 25%.
- Шланг має діставати до дна.
- Злив і урна — не переповнені.
Ціноутворення
Ціни без ворожіння на кавовій гущі
Якщо ціни на локації відрізняються від рекомендованих — краще прорахувати, а не ставити “на око”.
Для фінансової логіки
Шаблон формування цін
Інструмент для прорахунку оптимальних цін з урахуванням специфіки локації.
Відкрити →
Інструкція по цінах на напої
Пояснення, як правильно працювати з цінами, щоб не ламати економіку кавʼярні.
Відкрити →
Коли звертатись до менеджера
Якщо вартість напоїв на локації відрізняється від рекомендованої — зверніться до клієнт-менеджера для прорахунку.
Не міняти хаотично ✓
Смак і якість
Аудит смаку Binokl Kava
Не крути все підряд. Спочатку діагностика.
Короткий тест для оцінки смаку еспресо та капучино на Dr. Coffee CoffeeBar B+ і Dr. Coffee M12. Допомагає зрозуміти, чи проблема в помелі, капучинаторі, рецепті або сервісі.
кисла кава гірка кава водянистий смак проблеми з молоком перевірка після сервісу
Бренд і стандарти
Матеріали, які тримають єдиний образ Binokl
Для оформлення, комунікації, стандартів і розуміння філософії бренду.
Візуальна дисципліна
Сторінки та бази знань
Окремі сторінки для глибшої роботи
Головна сторінка має вести далі: у FAQ, памʼятки, бази знань по машинах і спеціальні інструменти.
Навігаційний хаб
Памʼятка франчайзі
Ключові домовленості, принципи й базові речі, які партнер має тримати в голові.
Перейти →
Гайд для франчайзі
FAQ-сторінка з відповідями на типові питання партнерів.
Перейти →
Учень Dr. Coffee M12
Окрема база знань для кавʼярні у форматі Учень на Dr. Coffee M12.
Перейти →
Dr. Coffee CoffeeBar Plus
База знань для франчайзі, які працюють з Dr. Coffee CoffeeBar Plus.
Перейти →
Аудит смаку
Тест, який допомагає швидко знайти причину проблем зі смаком напою.
Пройти →
Офіційний сайт
Головний сайт Binokl для зовнішньої комунікації та переходів.
Перейти →
Ми в інтернеті
Офіційні канали Binokl
Посилання на сторінки бренду, бізнес-напряму та інноваційного формату Binokl 4.0.